LECHE ULTRAPASTEURIZADA (ESL)
La leche de larga duración (ESL) ha adquirido un Mercado sustancial en muchos países.
En este contexto, REDA ha desarrollado tecnologías integradas únicas con el objetivo de ofrecer una leche de alta calidad para los consumidores, garatizando a su vez una mayor duración del producto
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
La leche ultrapasteurizada debe ser tratada para reducir mayormente la carga microbiana, va más allá del proceso común de pasteurización. Se realiza bajo condiciones de extrema higiene, con almacenamiento y distribución por cadena refrigerada
La pasteurización básica de la leche se integra con la clarificación, bactofugación, separación de la crema, estandarización automática en línea, desaireación y homogeneización.
Para producir una leche con características similares a las de la leche pasteurizada tradicional, pero de mayor duración, es necesario usar tecnologías capaces de remover las esporas aeróbicas resistentes al calor sin alterar la frescura, sabor y valor nutricional del producto final.
Different solution:
Direct UHT-Flexy
Direct steam heating system with special flash cooler in the aseptic phase. Designed for the production of high-density products: whipped cream, coffee cream, cooking cream, pastry cream, butter cream, besciamella, single cream, creme flambè, crème fraiche etc
ATR UHT
Traditional indirect steam injection system. Widely used in the cow milk, smoothies and plant-based drinks treatment.
Steryflex
This system combines the direct steam injection with indirect heating to obtain the highest quality results in the finished product: taste, color, flavour and odour are closed to that of pasteurized products.
All-in-One
Raw milk is clarified, standardized, deareated, homogenized and sterilized in just one step, ready for the aseptic filling. This system guarantees high efficiency, outstanding product quality while reducing times, energy and production costs.
Preservación de
la frescura, sabor y valor nutricional
Cobertura de un Mercado más amplio
Reducción del número de devoluciones
INSTALACIONES / CASOS HISTÓRICOS
STERILIZATION (UHT)
Sterilization plant can also be used for:
