Il dispositivo AIRLESS è stato progettato specificamente per rimuovere aria e gas dissolti nel latte.
Il sistema, che lavora sottovuoto, rimuove tutti i gas aerei che potrebbero conferire un odore sgradevole al prodotto finale.

Il latte è trasportato attraverso un distributore speciale dove viene trasformato in una pellicola molto sottile. La combinazione della pellicola sottile e la caduta di pressione espelle l’aria disciolta e permette anche un perfetto degassamento.

L’aria intrappolata è responsabile del fenomeno dell’ossidazione, ciò causa un cambio di colore, di sapore e una perdita di valori nutrizionali. Ecco perché rimuovere l’ossigeno dai prodotti rappresenta un passaggio importante nella lavorazione lattiero-casearia.